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饭堂食材采购公司分享西葫芦的营养价值及选购技巧

  西葫芦营养丰富,深受人们的喜爱。原产于北美洲,19世纪才开始引入种植。那西葫芦具体都有哪些营养价值呢?购买西葫芦都有什么技巧。
 
  一、营养价值
 
  西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养成分,特别是钙含量极高。富含水份的西葫芦,能润泽皮肤。而且还含有干扰素类诱生剂,能刺激机体产生干扰素,提高免疫功能,起到抗病毒、抗肿瘤的作用。
 
  西葫芦含有钾、维生素K,对身体有好处。饭堂食材采购公司告诉你,西葫芦还富含纤维素,比如半纤维素,木质素,果胶等不能被人体消化酶水解,但可以促进肠道蠕动,有利于排便。含有瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等成分,具有调节人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪等作用,
 
  西葫芦的水份高达95%,热量低,除了磷、铁、维他命A和维他命C的供给能力外。
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  二、选购技巧
 
  1.看形状:西葫芦应选用新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤人不烂。
 
  2.看大小:西葫芦的个头应该大小适中,每只重约1000克为好。
 
  3.看鲜嫩程度:西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但是发展到硬皮阶段的西葫芦通常有硬的或半硬的瓜子,这类瓜皮硬,而硬皮的西葫芦果肉往往是多纤维的。为此,西葫芦应选用鲜色、鲜嫩的。能捏住的,如发空、发软,说明西葫芦是很老的;用指甲掐住,指甲印掐过的地方为绿色,好像有水要流出来一样,就是嫩的西葫芦;若指甲掐过的地方为黄色,发干的,说明就是老的西葫芦。
 
  那么今天的讲解就先到这里了,以上就是今天的全部内容,相信大家对西葫芦的营养价值及选购技巧也有了一定的认识。感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于饭堂食材采购的相关问题,您可以拨打右上角的服务热线,与我们咨询。
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点击次数:  更新时间:2021-04-01 10:55:55  【打印此页】  【关闭
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