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饭堂食材配送公司浅析芸豆的选购技巧与食用价值

  芸豆是一种可食用的豆科植物。也叫二季豆或四季豆等。嫩荚或种子可以作为新鲜蔬菜,也可以加工罐子、腌制、冷冻和干燥。下面就来了解一下芸豆的选购技巧与食用价值都有哪些?
 
  一、选购芸豆的技巧
 
  颜色鲜艳:具有本品种固有的颜色,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好芸豆;如果颜色暗淡,则无光泽为劣质豆。
 
  质地饱满:颗粒饱满,整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝为好豆;颗粒细腻,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变为劣质豆。
 
  选择比较干的芸豆:用牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明芸豆干燥;如果发音不脆,说明芸豆潮湿嫩滑,容易发霉,不宜选购。
 
  纯香味:优质芸豆香气和口感正常,酸味或霉味芸豆质量较差。
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  二、使用芸豆的价值
 
  1.缓解慢性疾病。尿素酶对肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种罕见的高钾、高镁、低钠食品,适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症和不能使用盐的患者食用。
 
  2.护发。吃芸豆对皮肤和头发大有裨益。能促进皮肤新陈代谢,促进身体排毒。
 
  3.促进新陈代谢。芸豆中的皂苷类物质可以降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢。所含膳食纤维还可以缩短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。
 
  4.提高人体免疫力。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高免疫力、增强抗病能力、激活淋巴细胞、促进脱氧核糖核酸合成的作用。
 
  那么今天的讲解就先到这里了,以上就是今天的全部内容,相信大家对芸豆的选购技巧与食用价值也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于饭堂食材配送的相关问题,您可以拨打右上角的服务热线,与我们咨询。
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点击次数:  更新时间:2021-07-24 09:34:08  【打印此页】  【关闭
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