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饭堂托管公司讲解扁豆的购买技巧与食用价值

  扁豆花有红白两种,豆荚有绿白色、浅绿色、粉红色或紫红色。嫩荚作为蔬菜,白花和白种入药,具有消暑除湿、健脾止泻的功效。那扁豆都有哪些购买技巧与食用价值呢?
 
  一、扁豆的购买技巧
 
  市面上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,根据豆荚颜色的不同,可以分为白扁豆,青扁豆,紫扁豆。一般而言,白扁豆是比较好的,它的豆荚肥肉嫩,香味鲜美。
 
  对于这种供蔬菜食用的扁豆,应选择荚皮光亮、肉厚、不显籽的嫩荚;如果荚皮薄,籽粒明显,光泽暗,就老了,只能剥籽吃。
 
  供蔬菜食用的嫩扁豆荚,由于荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮,肉厚不显籽的嫩荚为佳,炒食时肉嫩肥厚,香甜可口。
 
  蔬菜扁豆,若荚皮薄,籽粒明显,光泽暗则已老熟,不宜选购。
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  二、食用扁豆的价值
 
  消肿:扁豆明显消肿。肿瘤患者应经常吃扁豆,具有一定的辅助食疗作用。
 
  增进食欲:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾,增减食欲,消暑清口。
 
  补血:扁豆富含维他命C和铁,常食有益于缺铁性贫血患者。
 
  那么今天的讲解就先到这里了,以上就是今天的全部内容,相信大家对扁豆的购买技巧与食用价值也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于饭堂托管的相关问题,您可以拨打右上角的服务热线,与我们咨询。
标签:  饭堂托管
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点击次数:  更新时间:2021-08-07 17:35:10  【打印此页】  【关闭
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