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膳食管理的营养管理以及饮食卫生

  幼儿园的任务是使幼儿体、智、德、美全面和谐发展,健康的身体是儿童全面发展的基础,合理的营养是儿童健康发展的必要保证。因此,幼儿园必须充分了解儿童饮食营养的重要性,根据儿童的生理特点、饮食规律、生长发育规律,分配儿童饮食,让儿童吃科学、营养、安全的食物,确保儿童身心健康的全面发展。下面小编和大家分享膳食管理的营养管理以及饮食卫生的内容,欢迎阅读!

 

膳食管理的营养管理:

 

  1、幼儿每日营养供给量

 

  2、编制食谱要求:要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。

 

  3、根据季节供应情况,制定适合幼儿年龄的带量食谱,定期更换。

 

  4、根据幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应食物,不吃隔夜饭菜。

 

  5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开,不许侵占幼儿伙食。

 

  6、保健人员要管理好幼儿膳食,做好带量食谱,均衡营养按量供应。

 

  7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

 

  8、特别饮食:根据幼儿病情做病号饭菜。

 

膳食管理

 

膳食管理的饮食卫生:

 

  1、要保持厨房的整洁,定期定人经常清扫。

 

  2、食品要严格执行《食品卫生法》,厨房中的刀开,洗刷干净,食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

 

  3、不购买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食必须加热后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。

 

  4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量,防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存,摆放有序。保持库房清洁,无虫害。

 

  5、保证幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。

 

  6、培养幼儿不偏食,不吃零食的良好饮食习惯。

 

  7、水果要洗净削皮后再吃。

 

  8、炊事员要坚持做到:上灶前洗手,操作时不准吸烟。

 

  以上所讲解的这些内容就是有关于膳食管理的营养管理以及饮食卫生的内容,希望看完之后能够对您有所帮助,由于部分内容来自网络,仅供参考,如果您想要了解更多关于膳食管理的相关内容,欢迎来电咨询详情,我们必将竭诚为您服务。

标签:  膳食管理
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点击次数:  更新时间:2022-03-26 11:08:51  【打印此页】  【关闭
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