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精简食堂食材采购的流程以及采购标准

  如何为众多保存条件不相同的食材营造合适的保存环境,减少食材损耗率?不同菜品需要对食材的要求不一,如何节省食材处理时间?下面小编来给大家介绍关于精简食堂食材采购的流程以及采购标准的内容,欢迎阅读!
 
精简食堂食材采购流程:
 
  有这么一种说法,增加采购1种物品就会让3个人增加工作量,采购、配送、仓储等环节都会产生额外的花费,同时也会让3个人的工作质量产生不稳定。
 
  大型企业的流程更加规范,也意味着流经人员更多,耗时更长,每个环节都需要流转时间。
 
  想要提升采购效率,可以从缩减食材采购环节进行突破。删减不必要的采购对接环节,汇集需求统一采购,减少时间的浪费,进而提升采购效率。
 
食堂食材采购
 
食堂食材采购标准:
 
  1、除蔬菜类食材外,其它食材均应定点采购,并签订采购合同;
 
  2、要实地查看供货商的经营场所和库房、严格审查供货商的供货资质,确保食材来源可追溯;
 
  3、要严格坚持食材采购索证制度,严防购进假冒伪劣食材;
 
  4、采购员要切实履行对采购食材的首验责任,确保到货食材无假冒伪劣、无未经检疫(肉禽)、无保质临期、无腐败变质、无虫蛀污染、无以次充好。
 
  5、采购新品食材(新食材、新品牌)和更换供应商,必须事前履行新品和新供应商准入审批程序。
 
  6、采购员要加强与供应商的沟通协调,顺畅退换临期、超库存和质量不达标的食材。
 
  以上所讲解的这些内容就是有关于精简食堂食材采购的流程以及采购标准的内容,希望看完之后能够对您有所帮助,由于部分内容来自网络,仅供参考,如果您想要了解更多关于食堂食材采购的相关内容,欢迎来电咨询详情,我们必将竭诚为您服务。
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点击次数:  更新时间:2022-04-21 13:54:17  【打印此页】  【关闭
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