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净菜、半成品菜可行性分析

现在正在流行的净菜、半成品菜在北上广深正受广大的上班族白领们欢迎。今天客仁膳食分析一下膳食行业做净菜、半成品菜的四大领先者,给各位看官分析一下现在膳食行业的新趋势和新发展。 
 
   鲜菜来了
 
  鲜菜来了食谱半成品菜,帮助中国13亿老百姓解决在家吃什么。99%的消费者在家吃饭,一到菜场就不知道买什么菜,鲜菜来了食谱半成品菜,根据不同的场景搭配不同的半成品菜,不再纠结吃什么!免洗切配、不方便收菜,免费在家门口配置菜箱,每周至少为您和家人节约600分钟。配送前六个小时开始采购,确保新鲜。试运营4个月,在无推广,无补贴、纯靠口碑相传,日均订单40,客单价85,周复购率达80%。26-45岁经常在家吃饭的这群用户,他们一到菜场就会陷于选择性的困难,不知道吃什么,现在选择鲜菜来食谱半成品菜,营养搭配,而且顿顿不一样,周周不一样!
 
   青年菜君
 
   两者定位不一样,菜君解决吃的问题,鲜菜解决吃什么的问题,共同培育市场.
   2014年3月3日,“青年菜君”第一家实体店回龙观店开始营业,他们迈出了第一步。他们用极其认真的态度对待食物,比如:“青年菜君”的私房凉面实验到第12次的时候,发现过两遍凉水、一遍冰水,口感才最佳。每一道净菜,就像是一件艺术品:青椒色泽青翠、线条纤细,肉片厚度整齐均匀,每一根土豆丝的长度和宽度都保持一致……
   80余平方米的中央厨房的一块区域,摆放着烧杯、天平等试验用具。每天下午,黄炽威都会与砧板师傅王雷一起研究土豆丝如何切得更整齐、肉丁如何切的更细致、调料如何配比口感更好等“微观问题”。为保持口感稳定,这些测量数据都会最终量化为一张明细表,形成制度。当问及“青年菜君”厨房的“生产标准”是什么时,任牧回答:“没有标准,食不厌精,对食物的口感与美的追求永无止境。” 这些具有食物美学的半成品净菜价格也很亲民:尖椒土豆丝8元、松仁玉米11元、咖喱鸡16.5元。开业三个月,平均每天70个订单的稳定订单量,以及有时用户下单10个菜在家搞宴请的举动都是对“青年菜君”制菜精益求精的肯定。
  2014年8月中旬,任牧、陈文、黄炽威创办的“青年菜君”获得了梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合提供的千万元级A轮投资.
  2016年8月10日,记者探访了青年菜君位于北京三元桥附近的办公室。办公室玻璃门紧锁,房间内空空如也,办公桌上的留有少许杂物,其中几个可见的会议室均拉上了厚厚的窗帘,玻璃门里侧堆积了数张推销名片:显然这扇门已有数日无人进出。
 
   味库
 
   味库是一款美食APP,作为生鲜半成品净菜平台,以一道菜为单位将洗好、切好、配好的新鲜食材直接宅配到家。此外还提供菜谱搜索、智能组菜等功能,帮助用户避免家中食材的浪费。
   味库APP是一个生鲜半成品净菜平台,主要为用户提供洗好、切好的半成品净菜,全程冷链配送到家,用户在家收到菜后,可以直接扫描食材上的二维码查看菜谱,根据菜谱下锅烹饪。目前味库拥有包括绿茶、海底捞、金百万等餐饮品供应商,沃尔玛、家乐福、大润发、7 11便利店等传统商超的专业供应商。应用目前仅覆盖整个北京地区。通过味库App,用户在手机上可以直接下单购买鲜切半成品净菜。味库平台提供了从凉菜、小炒、烧菜、汤羹到西式甜点、烘焙等1000+的菜式,甚至全素食品、清真食品等。每道菜品的下方都有配套的做法,步骤简单易懂,每道菜平均只需要5—10分钟,因此小白用户也可以快速上手。味库平台上菜品的价格一般相当于超市的6到7折。
   网评:风险太大,现在蔬菜价格很高了,如果再洗菜 切好 ,还要配送,那么菜价会更高,能拿高价去买菜的人,应该可以直接去饭店吃饭了  为什么还要买高价菜 回家自己做呢???能买菜的人应该不差几分钟去洗菜、切菜。
 
   我厨
 
   相较于传统生鲜电商只卖进口水果、海鲜牛排、有机蔬菜等高端生鲜,我厨不光卖这些高端生鲜,还销售日常老百姓三餐皆食的猪肉、青菜、豆腐、鸡蛋等百姓菜篮子里常见的生鲜,此外,100多种不同式样的半成品免洗净菜更是我厨品类的一大特色,可以让一个三口之家只需要半小时就可以轻松搞定四菜一汤,而成本却在30、40元左右,省了百姓去菜场买菜、拎重、洗切配等系列繁琐之功,且超便宜实惠,是国内第一家真正意义上的全品类生鲜电商平台。(提供酱料包)我厨是行业中做的比较出色的一家半成品净菜公司。
 
   观点:
 
  1.美团,百度外卖,饿了吗,都没有半成品菜销售,现在只有淘宝有半成品菜销售,全部都是加热可食用。以上相同模式的4种,全部是自己做APP,全部都有融资。
 
  2.整个成本价都很高,如鲜菜来了的消费均价在85元/人,不过4个APP都是在北京先试运行。
 
  3.推广和运营投资不小,如果是自己做APP,可以走下单配送模式,但是如果是走平台净菜模式,只支持网络运营推广。
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点击次数:  更新时间:2020-06-22 12:00:01  【打印此页】  【关闭
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