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饭堂承包公司浅谈红烧猪蹄的做法

  做菜相信大多数人都会做菜,但是也有些人并不会做菜,而对于喜欢吃猪蹄的小伙伴来说,想吃又不会做,出去吃又太贵,这可怎么办好呢?别急!接下来饭堂承包公司就来教大家如何做好吃的红烧猪蹄。
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  1、准备好一个猪蹄(买肉时直接火枪烤下,除掉毛后剁小块)回家了在清洗干净)
 
  2、准备好调味品,姜切一块用刀下就可以了
 
  3、猪蹄洗净冷水下锅(放二片姜和八角,一点料酒去腥味)一定要冷水下锅,这样能除去血水,中火烧开转大火烧一下,捞起来,清洗一下血沫备用。
 
  4、用压力锅先压一下,猪蹄放进压力锅里(还可以用炒菜锅,要小火,时间久些)把生抽酱油、老抽、料酒、一块姜、一勺白糖,依次加入锅中,腌制十分钟左右(期间翻动下)
 
  5、腌制好后,加冷水没过肉,压力锅15-20分钟都可以,一会还要回锅下!(太久就烂了,非常容易脱骨)时间要把握好
 
  6、压好汤还有些,起另一个炒菜锅,大火收汁,这是可以尝下味道怎样,根据自己口味(可以适度加盐或者辣椒)
 
  7、汤汁不必靠的很干很干,留一点点,加鸡精备盘子准备起锅
 
  8、撒上香莱或者葱花就可以了
 
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标签:  饭堂承包
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点击次数:  更新时间:2020-10-12 16:16:04  【打印此页】  【关闭
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