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饭堂食材采购公司分享西葫芦的营养价值及选购技巧

　　西葫芦营养丰富，深受人们的喜爱。原产于北美洲，19世纪才开始引入种植。那西葫芦具体都有哪些营养价值呢？购买西葫芦都有什么技巧。

　　一、营养价值

　　西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养成分，特别是钙含量极高。富含水份的西葫芦，能润泽皮肤。而且还含有干扰素类诱生剂，能刺激机体产生干扰素，提高免疫功能，起到抗病毒、抗肿瘤的作用。

　　西葫芦含有钾、维生素K，对身体有好处。饭堂食材采购公司告诉你，西葫芦还富含纤维素，比如半纤维素，木质素，果胶等不能被人体消化酶水解，但可以促进肠道蠕动，有利于排便。含有瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等成分，具有调节人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪等作用，

　　西葫芦的水份高达95%，热量低，除了磷、铁、维他命A和维他命C的供给能力外。

　　二、选购技巧

　　1.看形状：西葫芦应选用新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤人不烂。

　　2.看大小：西葫芦的个头应该大小适中，每只重约1000克为好。

　　3.看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但是发展到硬皮阶段的西葫芦通常有硬的或半硬的瓜子，这类瓜皮硬，而硬皮的西葫芦果肉往往是多纤维的。为此，西葫芦应选用鲜色、鲜嫩的。能捏住的，如发空、发软，说明西葫芦是很老的；用指甲掐住，指甲印掐过的地方为绿色，好像有水要流出来一样，就是嫩的西葫芦；若指甲掐过的地方为黄色，发干的，说明就是老的西葫芦。

　　那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对西葫芦的营养价值及选购技巧也有了一定的认识。感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于饭堂食材采购的相关问题，您可以拨打右上角的服务热线，与我们咨询。

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